Honigbienen Power – mehr als nur süß!

Honigbienen Power – mehr als nur süß!
Honig ist ein Gaumenschmeichler – im alten Ägypten war Honig ein elitäres Lebensmittel, das als Speise der Götter bezeichnet wurde. Er besticht durch seine Süße und seinen ganz speziellen, aber dennoch überraschend variablen Geschmack. Das begehrte Gut war auch deshalb so wertvoll, weil es aufgrund seiner selbst konservierenden Eigenschaften dauerhaft haltbar ist.

Aus physikalisch-chemischer Sicht ist Honig eine übersättigte Zuckerlösung, die bis zu etwa 85 Prozent aus variablen Anteilen an Fructose und Glucose und zu 15% aus Wasser besteht. Überraschenderweise gilt er mit einem niedrigen pH Wert sogar chemisch als eine schwach saure Substanz. Daneben enthält Honig rund 200 Substanzen, wie Saccharose, Maltose, Melezitose, Di- und Oligosaccharide, Pollen, Mineralstoffe, Proteine, Enzyme, Aminosäuren, Vitamine sowie Farb- und Aromastoffe in Form sekundärer Pflanzenstoffe.
Honig wird in der traditionellen Medizin in veilen Ländern, seit sehr langer Zeit wegen seiner potentiellen antibakteriellen,entzündungshemmenden und antioxidativen Eigenschaften verwendet. Schon früher behandelte man infizierte Wunden mit einer Honigauflage. Heute gibt es Medizinprodukte in Form von sterilen Abfüllungen, in Cremes, Wundgelen oder Hydrokolloidverbänden. Mittlerweile ist Honig in der Wundbehandlung etabliert und seine antibakterielle Wirkung belegt. Niedriger Feuchtigkeitsgehalt, Wasserstoffperoxid und Azidität von Honig ein (pH ca.3,9 ) bilden eine feindliche Umgebung für Bakterien und verleihen dem Honig seine antibakteriellen Eigenschaften. Die entzündungshemmenden Eigenschaften sind wahrscheinlich auf antioxidative Substanzen zurückzuführen. Tee oder heiße Milch mit normalem Speisehonig gelten als Hausmittel bei erkältungsbedingten Hals- und Rachenbeschwerden sowie Husten.

Honig ist in Deutschland ein Lebensmittel und unterliegt damit dem strengen Lebensmittelrecht, es gibt eine deutsche Honigverordnung, die vorschreibt, dass Ihm nichts hinzugefügt oder entzogen werden darf. In Ihrem kurzen Leben sammelt eine Honigbiene Nektar für rund zehn Gramm Honig. Um den Jahresverbrauch vonca einem Kilogramm pro Person zu decken, ist die Lebensleistung von etwa 100 Honigbienen nötig.

Seit März bieten wir bei uns viele verschiedene Honigsorten einer bay. Berufsimkerei aus Straubing an. Sie finden bei uns z.B. Sortenreinen Honig wie Linde, Wildblüten, Akazie, Tanne, Edelkastanie, Sanddorn oder Sonnenblume, und einige verfeinerte Sorten mit Propolis, Zimt, Ingwer und Vanille. Ebenfalls sind wir im Austausch mit den lokalen Imkern aus Ismaning, die Ihre Sorten demnächst, sobald vorhanden bei uns zum Verkauf anbieten. Überzeugen Sie sich von der TOP Qualität unserer heimischen und regionalen Honigsorten.

Vielleicht auch mal ein Glas Honig als gesundes kleines Mitbringsel für Ihre Lieben aus Ihrer Falken Apotheke.

Ihr Dr. Michael Wilhelm
und das Team der Falken Apotheke